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11.04.2018
CONCOURS CULINAIRE « LA TABLE ÉTOILÉE ».

Résultats du 1er CONCOURS CULINAIRE des CFA Interprofessionnels de la Région Centre-Val de Loire, dans les métiers «Cuisine & Restauration», intitulé «LA TABLE ETOILEE».

Chaque CFA était composé d'une équipe d’apprentis CUISINIER & EMPLOYÉ DE RESTAURANT = 1 BINOME PAR CFA.
Ce concours culinaire était sous la Présidence d’honneur des Chefs Pascal CHAUPITRE et Christophe LOT (Restaurants LE CERCLE et LES PETITS PLATS DU BOURBON sur Bourges).


 


ÉQUIPES PARTICIPANTES


 


1. CFA 18


CUISINE Damien BETTINI (BP)


SERVICE Noémie MANIGOT (BP)


 


2. CFA 45


CUISINE Jeanne-Laure GERVAIS MERLET (BP)


SERVICE Chloé HARDY (BP)


 


3. CFA 36


CUISINE Corentin ROGER (BP)


SERVICE Anaïs BARONNET (BP)


 


CFA 28


CUISINE Andréa DUFOUR (BP)


SERVICE Jordan BREVIERE (BP)


 


CFA 41


CUISINE Thibault DEPROUW (BP)


SERVICE Jérémy DEVAUD (BP)


 


 


-----------------------------------------------1er Binôme-------------------------------------------------
Noémie Manigot (2BP REST) & Damien BETTINI (2 BP CUI) apprentis au CFA de Bourges.


 


Merci aux Jurys :
JURY 1 : PRODUCTION (CUISINE)
Alain CHICHERY (Chef à domicile) - Claude JUAN (Restaurateur)


 


JURY 2 : RESTAURANT
David RETIF (Restaurant LA SUITE)- Paolina VIGNERON (Chargée de Communication chez BIVC) - Yannick BENEZET (Fromagerie GORDAINE)


 


JURY 3 : DEGUSTATION
David RETIF - Paolina VIGNERON - Yannick BENEZET
+ Christophe LOT


 


Merci aux Partenaires et Fournisseurs
CREMERIE GORDAINE (plateau de fromage pour l’épreuve)
EUROLAM (lots en matériels)
« les 3 sens » « Safran du Berry » (safran pour l’épreuve)
MALLET (jus de fruits pour l’épreuve)
MOLINEL (lots récompenses – vêtements professionnels)
PANIBOIS (moules en bois pour épreuve)
GENERALE COLLECTIVITES (lots matériels)
CHRISTIN PROFESSIONNEL (lots matériels)


Eric LEBOEUF (prise en charge du TP Boucherie-Charcuterie, pour dégager
Bruno ANTZ à la préparation du cocktail déjeunatoire)


 


Merci à tous !!!